【東京　杉本】の全鋼、非常におすすめです♪ その中でもこのスペシャルハンドメイドは、別格！SHM製品は杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集し、鍛造焼入から成形のすべてを卓越した高度な技術を持つ職人の勘と技により、入念に手作りしたものです。持った時の心地よい重みとともに手に馴染む感覚も堪りません。やっぱり包丁は鋼。鋼の杉本の牛刀は切れ味がいいしすぐに刃がつくしめちゃくちゃお気に入り！研ぎや包丁の手入れを身に付けたい＆切れる包丁が欲しいなら、一言だけ「全鋼の包丁を買いましょう」です！※全鋼とは鋼一枚で作られた包丁ですよく切れ、錆びますが使い込む内に愛着が湧きます。錆びる炭素鋼製品SHM炭素鋼製品商品税込価格¥78,000ほぼ使用せず保管されていましたが、保管とメンテナンスによる錆跡や傷と鍔に記名あり。